十種快樂食物（轉貼）

1.魚
全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。
　
2.香蕉
香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。
　
3.葡萄柚
葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。

4.全麥麵包
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。

5.菠菜
卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。

6.櫻桃
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。

7.大蒜
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。

8.南瓜
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。

9.低脂牛奶
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。

10.雞肉
英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。

文化誤解的時代（轉貼）

回教先知漫畫事件是一次無意間逸出文本框架的社會討論。但，在全球化無法回頭的年代，這類事件將屢見不鮮。漫畫於去年十月刊登時，在丹麥社會並不引起特別注意。一位丹麥籍的伊瑪目帶這些漫畫去了中東，還夾帶幾幅不曾刊登的漫畫，跟當地宗教長老抱怨，於是爆發整個中東世界對歐洲世界的憤怒，進而燎原為全球回教徒的抗議。

迄今，丹麥漫畫家自認是在自己社會實踐個人的言論權利。歐洲媒體的論點很直接：言論自由是我的文化傳統，就像你宣稱不得畫先知相貌是你的宗教傳統，當我在我的國家裡去討論回教徒之於我的意義，我乃是受我國家的法律及社會傳統所保護，旁人均無權干涉我腦袋裡想的東西，連我自己的上帝也不可以。回教徒的論點也很明白：你所謂的自由傳統是你家的事情，就像我的神聖信仰是我家的事，我們的家規就是你不得做出污蔑回教徒的行徑。我並沒有要求你遵守伊斯蘭教義，我只求你別碰不屬於你的文化系統。你不懂，可以；至少學會尊重。

歐洲不同意，因為回教徒已經是歐洲最大的移民族群，歷史上回教徒所建立的大食帝國也曾統治過部份歐洲。他們認為，回教當然也屬於歐洲文化的一部份，就該跟其他宗教一起接受大歐洲價值的檢驗，不應享受特權。尤其居住於歐洲的回教徒根本是歐洲公民，而不是中東居民。然，伊斯蘭雖不是民族，但宗教將教徒如此緊密黏結，無論是情感、信仰或生活方式均讓全世界穆斯林如同一個真正的大家庭。作為一個華人去理解回教徒的思維，就像中國人常掛在嘴邊的民族情感。這份主觀的情感色彩，有時跟手上那本護照的顏色互不調和，尤其移民在其社會始終處於邊緣時，他們更容易回頭尋找自己情感的歸屬，而不是從理性契約獲得生命的解答。

雙方論點均言之成理，卻出現對話死局，原因在於各自鎖在自己的文化文本裡，尚未（或根本沒有意願）進入對方的文本。在一個全球流動時代，文化衝突與身份錯置乃是家常之事。現代人日日夜夜都在處理這些認知上的混亂。歐洲媒體堅持在自己社會的言論習慣，卻沒有意料自己的討論文本將會流落於歐洲的社會文本之外，由遙遠社會的他者所知曉，進而透過各種管道積極加入討論。回教社會堅持自我的文化尊嚴，但忘了討論這些漫畫的前提，仍必須要回到當時的那個社會文本，去查勘當初對話的原始動機，否則議題內涵將失去重點，落到不被理解、不能溝通的困境，累積更多不良情緒。

在一切都會流動的全球當下，進行文化討論，反而更得回到在地的對話框架裡才能細緻討論，積極收拾出一個觀點。我們以為我們活在一個所謂全球化的時代，我們以為傳媒、網路和旅遊能帶給我們幾乎百分之百傳真的資訊與經驗，這可能都是假象。就像一個人可以把整座圖書館的書籍都讀完，也不代表他能夠完全掌握生活的意義，但知識卻帶給他虛假的自信，以為他擁有解讀全世界的能力。

當文化開始互相流竄，固然開啟了對話之門，也同時打開了各扇通往誤解的窗子。我們總以為自己路過時看見了什麼，其實我們看見的往往不是全貌，甚至，我們只是挑選自己習慣的資訊，用來鞏固自己既有的偏見。結果就是我們雖然瞥見了彼此，卻似從未相遇。
（轉貼自2006.02.08中時論壇）